食品工业洁净厂房的规范及要求：

1、食品工业洁净厂房宜分为以下4个等级：Ⅰ级，高污染风险的洁净操作区。Ⅱ级，Ⅰ级区所处的背景环境，或污染风险仅次于Ⅰ级的涉及非最终灭菌食品的洁净操作区。Ⅲ级，生产过程中重要程度较次的洁净操作区。Ⅳ级，属于前置工序的一般清洁要求的区域。

2、洁净室内有多种工序时，应根据各自要求，分别采用相应的洁净级别。

3、在满足工艺要求的前提下，洁净室宜采用局部工作区空气净化和全室空气净化相结合的形式。

4、洁净厂房的温度和相对湿度应与生产工艺要求相适应。无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃-25℃，相对湿度应为30%-65%；Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃-26℃，相对湿度应为30%-70%

5、洁净室与室外大气的静压差应当大于10帕，并应有压差指示装置。不同等级的洁净室以及洁净区与非洁净区之间的静压差应不小于5帕。

6、入口处应设有人员和物流净化设施。

食品工业厂房洁净空调设计方案：

   1、风冷热泵机组+组合式空调机组，也可以采用风冷直膨机组，北方寒冷地区冬季供热一般采用蒸汽或者市政热水。

   2、水冷冷水机组，冬季采用蒸汽或者市政热水，该系统冷热源提供稳定、能效比高、维护成本较少。

   3、低级别的采用高效送风口。较高级别的采用层流设备。万级、千级、百级等区域多采用FFU送风。